O ácido cítrico é o principal acidulante do refrigerante — barato em volume, mas estratégico, porque praticamente não tem substituto direto e a oferta é geograficamente concentrada. O mercado global foi avaliado em torno de US$ 4,67 bilhões em 2026, com projeção de crescimento sustentado (CAGR próximo de 5,4% até 2034). Alimentos e bebidas são o maior segmento de uso.
No período recente, o preço médio de referência situou-se em torno de US$ 770 por tonelada, com pressão de custo derivada de restrições de utilidades na China e da inflação de matérias-primas. Como o insumo é importado e cotado em dólar, o custo posto no Brasil depende diretamente do câmbio e do frete internacional — dois fatores fora do controle do fabricante.
A leitura de gestão é de risco de concentração: dependência de uma única origem geográfica recomenda política de estoque de segurança e, quando viável, qualificação de fornecedores alternativos. Para a controladoria, o ácido cítrico é item de baixo peso no custo unitário, mas de alta sensibilidade a choques de oferta — merece monitoramento de preço e de disponibilidade, não apenas de preço.
Fonte: referências de mercado para acidulantes/ácido cítrico (panorama global de oferta, China e preço, 2026). Indicador de insumo de acompanhamento contínuo da Conceito.